α-Galactosidase CAS:9025-35-8

α-galattosidasi(α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) hija exoglycosidase li tikkatalizza l-idroliżi ta' bonds α-galactosidic. Minħabba li tista' tiddekomponi l-melibiose, tissejjaħ ukoll melibiase, li tikkatalizza l-idroliżi ta' bonds α-galactosidic. Din il-karatteristika tagħmilha utli għat-titjib u l-eliminazzjoni ta' komponenti anti-nutrizzjonali fl-għalf u fl-ikel ibbażat fuq is-sojja. Barra minn hekk, tista' tirrealizza konverżjoni tat-tip tad-demm B→O fil-qasam mediku, tipprepara demm universali, u għandha rwol importanti fit-terapija ta' sostituzzjoni tal-enzimi tal-marda ta' Fabry. α-galactosidase tista' taġixxi wkoll fuq polisakkaridi kumplessi, glikoproteini u glikosfingożi li fihom bonds α-galactosidic. Xi α-galactosidases jistgħu wkoll jittrasgalattosilaw meta l-konċentrazzjoni tas-sottostrat tkun arrikkita ħafna, u din il-karatteristika tista' tintuża għas-sintesi ta' oligosakkaridi u l-preparazzjoni ta' derivattivi taċ-ċiklodextrin. L-iżvilupp ta' α-galactosidase b'pH stabbli għan-newtrofili jew għal α-galactosidase u t-tfittxija għal mikro-organiżmi jew pjanti bi produzzjoni għolja ta' enzimi saru oqsma ewlenin ta' riċerka f'dawn l-aħħar snin. Ħafna α-galactosidases reżistenti għas-sħana qajmu wkoll gradwalment interess mifrux tax-xjenzati minħabba l-partikolarità tagħhom, li jistennew li jużaw l-istabbiltà termali tagħhom biex ikollhom valur ta' użu akbar fl-industrija, u li juru firxa usa' ta' applikazzjonijiet fl-oqsma tat-teknoloġija, it-teknoloġija u l-mediċina. Prospetti ta' applikazzjoni