Aċidu Erithoriku CAS: 89-65-6 Manifattur Fornitur

L-Aċidu Eritorbiku huwa preservattiv tal-ikel li huwa aġent qawwi li jnaqqas (jaċċetta l-ossiġnu) li jiffunzjona b'mod simili għall-antiossidanti. Fl-istat kristallin niexef mhuwiex reattiv, iżda f'soluzzjonijiet tal-ilma jirreaġixxi faċilment mal-ossiġnu atmosferiku u aġenti ossidanti oħra, u dan jagħmilha siewja bħala antiossidant. Waqt il-preparazzjoni, it-tidwib u t-taħlit għandhom jinkorporaw ammont minimu ta' arja, u l-ħażna għandha tkun f'temperaturi friski. Parti waħda hija ekwivalenti għal parti waħda ta' aċidu askorbiku u ekwivalenti għal parti waħda ta' eritorbat tas-sodju. Jintuża biex jikkontrolla l-kulur ossidattiv u d-deterjorament tat-togħma fil-frott f'150–200 ppm. Jintuża fil-kura tal-laħam biex iħaffef u jikkontrolla r-reazzjoni tal-kura tan-nitrit u jtawwal il-kulur tal-laħam immellaħ f'livelli ta' 0.05%.