Glutamat Monosodju CAS: 6106-04-3 Prezz tal-Manifattur

Aġent tat-taħwir Meta jintuża bħala aġent tat-taħwir, id-dożaġġ ġenerali huwa 0.2% ~ 0.5%. Minbarra li jintuża waħdu, għandu jitħallat ma' togħmiet ta' aċidu nuklejku bħal ribonukleotidi u inosine sodium biex jifforma togħma komposta biex ittejjeb l-effett. Il-glutamat tas-sodju huwa l-aktar aġent ta' freskezza użat kemm domestikament kif ukoll internazzjonalment. Meta jikkoeżisti mal-melħ tal-mejda, jista' jtejjeb l-effett tat-togħma tiegħu, u meta jintuża flimkien ma' 5'-inosine sodium jew 5'-guanosine sodium, għandu effett multiplikatur. Skont ir-regolamenti Ċiniżi, jista' jintuża b'moderazzjoni għal diversi tipi ta' ikel skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni. Il-glutamat tas-sodju għandu togħma qawwija tal-laħam, u l-glutamat monosodju xorta jista' jħoss il-freskezza tiegħu meta jiġi dilwit sa 3000 darba bl-ilma. Jintuża ħafna fid-djar, fl-industrija tal-catering, u fl-industriji tal-ipproċessar tal-ikel (bħal sopop, zalzett, kejkijiet tal-ħut, soy sauce pikkanti, oġġetti fil-laned, eċċ.). Il-guanilat tas-sodju u l-glutamat tas-sodju jintużaw flimkien, li għandhom effett sinerġistiku u jistgħu jtejbu l-freskezza. Huwa magħruf ukoll bħala għajnuna għall-freskezza jew glutamat monosodju qawwi.