Lattat tas-Sodju CAS: 312-85-6 Manifattur Fornitur

Il-Lattat tas-Sodju huwa umettant li huwa l-melħ tas-sodju tal-aċidu lattiku li jiddewweb malajr u huwa igroskopiku b'togħma kemxejn mielħa. Jintuża fil-kejkijiet sponża u r-rombli Żvizzeri biex jipproduċi frak tenera u biex inaqqas it-tixjiħ. Jipprovdi effett plastifikanti tal-proteini fil-gallettini. Jintuża fiz-zalzett tat-tip frankfurter bħala sostitut għall-klorur tas-sodju biex itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa u bħala melħ deidratanti jew umettant fil-perżut mhux immellaħ. Jista' jiffunzjona bħala aġent tat-togħma u titjib f'xi prodotti tal-laħam u tat-tjur. Il-lattat tas-sodju jżomm il-pH ta' prodott milli jsir aċiduż wisq. Huwa idratanti u jorbot l-umdità, kif ukoll huwa keratolitiku, li jgħin biex jesfolja ċ-ċelloli żejda mill-wiċċ tal-istratum corneum. Jintuża wkoll bħala sostitut għall-gliċerina. Il-lattat tas-sodju jinsab b'mod naturali fil-ġilda.