Thaumatin CAS:53850-34-3 Manifattur Fornitur

It-thaumatin jintuża fix-xorb u fid-deżerti, iżda l-applikazzjonijiet tiegħu huma limitati minħabba t-togħma tal-likorizja u l-ħlewwa mdewma tiegħu. Fil-prattika, għalhekk, it-thaumatin jintuża aktar komunement bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa parzjali, imħallta ma' sustanzi li jagħtu l-ħlewwa oħra li jduqu aktar malajr. It-thaumatin ilu jintuża fil-Ġappun mill-1979 f'varjetà ta' prodotti, fejn intwera li jtejjeb u jtejjeb it-togħma tal-kafè u tal-prodotti tal-ħalib. Għalhekk jintuża fi prodotti bit-togħma tal-kafè, ġelat, xorb tal-ħalib bis-silġ fuq sticks, u trab tal-ħalib imnixxef bl-isprej. Itejjeb ukoll it-togħmiet mielħa, u kombinazzjonijiet ta' thaumatin ma' nukleotidi, ħwawar u/jew togħmiet oħra jistgħu jintużaw biex jissostitwixxu l-glutamat monosodju, ingredjent ta' tħassib attwali fir-rigward tas-sikurezza. It-thaumatin huwa aġent ta' ħlewwa intens li jseħħ b'mod naturali madwar 2000–3000 darba aktar ħelu mis-sukrożju. Għandu profil ta' togħma li jibda mdewwem u togħma twila (sa siegħa) simili għal dik tal-likorizja. Jintuża b'mod estensiv f'applikazzjonijiet tal-ikel bħala aġent li jagħti l-ħlewwa u sustanza li ttejjeb it-togħma, u għandu potenzjal għall-użu f'applikazzjonijiet farmaċewtiċi bħal sospensjonijiet orali.