-
Askorbat tas-Sodju CAS: 134-03-2 Manifattur Fornitur
L-askorbat tas-sodju huwa melħ tas-sodju tal-aċidu askorbiku (magħruf komunement bħala vitamina Ċ), li huwa approvat għall-użu bħala addittiv tal-ikel f'ħafna pajjiżi. L-askorbat tas-sodju huwa magħmul minn taħlita ta' sodju u vitamina Ċ, li komunement iservu bħala antiossidant u regolatur tal-aċidità fil-manifattura farmaċewtika u fl-industrija tal-ikel. F'din it-taħlita, is-sodju jaġixxi bħala buffer, u joħloq suppliment inqas aċiduż minn dawk magħmula kompletament mill-vitamina Ċ. Jista' jkun aktar faċli biex jiġi tollerat jekk is-sistema diġestiva tkun sensittiva għall-aċidu. Bħala suppliment tal-vitamina Ċ, jipprovdi kemm sodju kif ukoll vitamina Ċ għall-ġisem tal-bniedem, li huwa effettiv biex jipprevjeni jew jikkura n-nuqqas ta' vitamina Ċ. Barra minn hekk, studji wrew li t-teħid tal-askorbat tas-sodju huwa ta' għajnuna fil-prevenzjoni u t-trattament tal-kanċer.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Manifattur Fornitur
L-Etil Maltol huwa aġent tat-togħma li huwa trab abjad u kristallin. Għandu riħa unika u togħma ħelwa li tixbaħ il-frott. Il-punt tat-tidwib huwa 90°C. Jinħall ftit fl-ilma u l-propylene glycol u jinħall fl-alkoħol u l-kloroform. Jinkiseb permezz ta' sinteżi kimika. L-Etil maltol huwa omologu sintetiku tal-maltol, li spiss jinstab bħala sustanza li ttejjeb it-togħma u jikkontribwixxi għall-fwieħa ta' prodotti kummerċjali bħal ċereali, ħobż, xorb tal-malt, kafè, fażola tas-sojja u ħalib taċ-ċikkulata.
-
Aċidu Erithoriku CAS: 89-65-6 Manifattur Fornitur
L-Aċidu Eritorbiku jintuża bħala addittiv tal-ikel bħala aġent antimikrobiku u antiossidant. L-aċidu eritorbiku huwa stereoisomeru tal-aċidu L-askorbiku, u jintuża bħala antiossidant fl-ikel u f'formulazzjonijiet farmaċewtiċi orali. Għandu madwar 5% tal-attività tal-vitamina Ċ tal-aċidu L-askorbiku.
-
Aċidu Guaniliku CAS: 85-32-5 Manifattur Fornitur
L-aċidu gwanniku spiss jintuża biex itejjeb it-togħma umami tal-ikel. Fl-industrija tal-ikel, jintuża prinċipalment bħala addittiv tal-ikel fil-forma ta' melħ tas-sodju. Jintuża bħala materja prima għat-taħwir, iz-zalza tas-sojja u l-glutamat monosodju. Normalment jintuża flimkien mal-glutamat biex itejjeb it-togħma tal-ikel.
-
Erithorbat tas-Sodju CAS: 6381-77-7 Manifattur Fornitur
Sodium Erythorbate u D-Sodium Erythorbate (magħruf ukoll bħala D-isoascorbic acid, formula kimika C6H8O6) jintużaw prinċipalment bħala antiossidanti tal-ikel, użati ħafna fl-ikel tal-laħam, ikel tal-ħut, birra, meraq tal-frott, kristall tal-meraq tal-frott, frott u ħaxix fil-laned, għaġina, prodotti tal-ħalib, ġamm, inbid, pickles, żejt u industriji oħra tal-ipproċessar. Isovc sodium jintuża ħafna fil-prodotti tal-laħam. Bħala għajnuna għall-kulur tax-xagħar u aġent tal-kulur tax-xagħar tal-laħam nitrit, isoVC sodium għandu effett ovvju ta' protezzjoni tal-kulur. Ammont xieraq ta' nitrit jista' jinibixxi t-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-batterji tat-tossina botulinum u għandu rwol fil-preservazzjoni. Isovc sodium huwa indispensabbli fil-produzzjoni ta' zalzett tal-perżut, prodotti tal-laħam fil-laned, zalzett, laħam tas-sojja u prodotti oħra tal-laħam.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Manifattur Fornitur
L-astaxanthin huwa karotenon li jikkonsisti minn beta,beta-karotene-4,4′-dione li għandu żewġ sostituenti idrossili fil-pożizzjonijiet 3 u 3′ (id-dijastereomeru 3S,3′S). Pigment karotenojde li jinstab l-aktar fl-annimali (krustaċji, ekinodermi) iżda li jinsab ukoll fil-pjanti. Jista' jinstab ħieles (bħala pigment aħmar), bħala ester, jew bħala kromoproteina blu, kannella jew ħadra. Għandu rwol bħala antikoagulant, antiossidant, kulur tal-ikel, metabolit tal-pjanti u metabolit tal-annimali. Huwa karotenon u karotenol. Jiġi minn idrid ta' beta-karotene.
-
Gardenia Isfar CAS:94238-00-3 Manifattur Fornitur
Crocin-1 huwa diester li huwa crocetin fejn iż-żewġ gruppi karbossili ġew konvertiti fl-esteri gentiobiosyl tagħhom. Huwa wieħed mill-pigmenti sofor-ħomor solubbli fl-ilma taż-żagħfran u jintuża bħala ħwawar għat-togħma u l-kulur tal-ikel. Innota li fl-Indja, it-terminu 'Crocin' jintuża wkoll minn GlaxoSmithKline bħala isem tad-ditta għall-paracetamol. Għandu rwol bħala antiossidant, kulur tal-ikel, metabolit tal-pjanti u żebgħa istoloġika. Huwa diester, derivattiv tad-disakkaridu u diterpenojd. Huwa funzjonalment relatat ma' beta-D-gentiobiosyl crocetin u gentiobiose.
-
Etossikina CAS:91-53-2 Manifattur Fornitur
L-etossikkina tintuża bħala antiossidant fl-għalf tal-annimali u kkawżat dermatite tal-kuntatt f'ħaddiem f'mitħna tal-għalf tal-annimali. L-etossikkina hija kinolina li hija 1,2-diidrokinolina li għandha tliet sostituenti tal-metil fil-pożizzjoni 2, 2 u 4 kif ukoll sostituent tal-etossikkina fil-pożizzjoni 6. Għandha rwol bħala erbiċida, attivatur tal-UDP-glukuronosiltransferażi, aġent newroprotettiv, inibitur tal-Hsp90, ġenotossina, antiossidant tal-ikel, geroprotettur u agrokimiku antifungali. Hija membru tal-kinolini u etere aromatiku.
-
Metabisulfit tas-Sodju CAS: 7631-90-5 Manifattur Fornitur
L-idroġensulfit tas-sodju huwa melħ inorganiku tas-sodju li għandu l-idroġensulfit bħala l-kontrojon. Għandu rwol bħala mutaġenu u allerġen. Huwa melħ inorganiku tas-sodju u melħ tas-sulfit. Fih idroġensulfit.
-
Beta Karotene CAS: 7235-40-7 Manifattur Fornitur
BL-eta-karotene huwa mifrux ħafna kemm fir-renji tal-pjanti kif ukoll tal-annimali u huwa l-aktar pro-vitamina A importanti. Fil-pjanti, kważi dejjem jinstab mal-klorofilla. Il-beta-karotene huwa antiossidant u huwa wieħed mill-aktar karotenojdi importanti u sors ta’ vitamina A. Huwa preżenti b’mod abbundanti fil-frott u l-ħaxix li jintuża wkoll bħala suppliment tal-ikel u kolorant.
-
Ġelatina CAS: 9000-70-8 Manifattur Fornitur
Il-ġelatina ma teżistix fin-natura bħala tali, iżda hija derivata mill-idroliżi tal-kollaġen, il-komponent ewlieni tal-proteina fit-tessuti konnettivi tal-ġisem tal-annimal. L-estrazzjoni tal-ġelatina għall-użu bħala kolla permezz tat-tisjir tal-ġlud tmur lura għall-eqdem storja rreġistrata tal-bniedem u tidher fil-letteratura tal-oġġetti sal-lum.
-
Aċidu Galliku CAS: 149-91-7 Manifattur Fornitur
L-aċidu galliku huwa aċidu triidrossibenżojku li fih il-gruppi idrossi jinsabu fil-pożizzjonijiet 3, 4, u 5. Għandu rwol bħala astringent, inibitur taċ-ċikloossiġenażi 2, metabolit tal-pjanti, antiossidant, aġent antineoplastiku, metabolit ksenobijotiku uman, inibitur tal-EC 1.13.11.33 (arakidonat 15-lipossiġenażi), induttur tal-apoptożi u geroprotettur. Huwa aċidu konjugat ta' gallat.
